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ドメーヌ・ヒデ BeBe

「無補酸」「無濾過」「亜硫酸無添加」で作られた"天然の微発泡ワイン"

3,000 
3,240 (税込)
ドメーヌ・ヒデ BeBe評価
生産地
日本
原産地呼称
-
ブドウ品種
マスカット・ベーリーA
インポーター
-

このワインの特徴

特別な産地で作られるマスカットベーリーAを使用!


BeBe 2016は、マスカットベーリーA100%で造られた『ペティアン』です。
ペティアンとはアルコール発酵を行っている途中に瓶詰めを行い、発酵で生じた炭酸ガスをそのまま自然な形で含んだ"天然の微発泡ワイン"です。

このワインに使われているブドウは、山梨県 南アルプス市にある農家深澤で作られた、樹齢4年を迎えるマスカットベーリーAを手摘みで収穫したものを使用しています。
周辺の畑は富士川の元河川敷で水はけが良く、灌漑用スプリンクラーがあるような場所です。
農家深澤では、有機肥料だけでブドウを栽培しており、これにより旨味が凝縮した生ブドウが作られています。
今回、2016年秋の長雨の影響により、全収量の半数が選果によって破棄されることとなってしまいましたが、結果的に残された厳選ブドウだけを使って醸造された大変贅沢なワインとなっています。

 

贅沢な醸造方法


BeBe 2016の特徴のひとつは、自然酵母で作られていることです。
前回作ったワインは酵母培養のため非売品でしたが、華やかな香りが出た自然酵母を今回に引き継いでいます。

また、「機械より杵でついた方が美味しいお餅と、ワインも同じなんです」という想いのもと、動力機械は一切使わず足踏みという方法で破砕を行っています。



さらに、醸造行程中に亜硫酸は使われておらず、瓶詰め前にも瓶内発酵を促すため補糖を行うだけといった、特殊な瓶内二次発酵で仕上げてあります。

そのため酵母が自然に作り出す”天然の亜硫酸”が極少量含まれてしまいますが、「無補酸」「無濾過」「亜硫酸無添加」という、ブドウだけで作られた『極めて純粋なワイン』となっています。
※添付画像には「不検出」とありますが、結果には現れない極微量の自然由来からくる亜硫酸が含まれています。< 検査機関 : 山梨県衛生環境研究所 >
 

日本の食卓に合わせやすい味わいの『超限定ワイン』!


このワインは、自然派ワインを取り扱っている酒販店のみに150本しか出荷されないという『超限定ワイン』です。
ところが今回、カーヴでも特別に『24本限定』で販売させていただくことができました!!!

色合いは濃過ぎない淡めのマーガレットで、マスカットベーリーAらしい美しい色合いです。 輝きも美しく、香りも柔らかく優しいイチゴ様の甘さを感じることができます。香りも時間と共に変化していくところが魅力であり、飲み頃は2017年秋頃です。
とはいえ、現段階でも十分過ぎるほど美味しく、軽やかな炭酸とベーリーAの深みのある味わいが楽しめます。
この爽やかながら充実した果実味は、日本のワインが好きな方であればきっと納得のいく味わいになっていると思います。

シャンパンなどのように、どっしりとして華やかなスパークリングワイン(瓶内二次発酵)ももちろん美味しいのですが、「日本人の舌に合う・料理に合う・微発泡で飲みやすい」といったことを考えると、断然ペティアンがオススメです。


・スティルワインではなく、「ちょっぴりシュワっ」としたテイストがほしい!!

・大げさなホームパーティーでは無いけれど、華やかな雰囲気は軽くほしい!!

・ワインが苦手という人が来るけれど、美味しいワインを教えたい…。


このようなお悩みをお持ちの方には、ぜひオススメのワインです。

 

 

ご購入いただく前に、以下の注意事項を必ずご確認ください!!

≪注意事項.1≫抜栓時の吹きこぼれに十分ご注意ください!!


自然な炭酸ガス醸成によるペティアン(瓶内一次発酵ワイン)です。下記の手順を参考に、抜栓時の吹きこぼれには十分ご注意ください。

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①一般的な冷蔵庫(4℃ぐらい)で2時間以上、冷蔵します
※冷凍は瓶が破損する恐れがありますのでお避けください

②栓の上をタオルなどで押さえます

③栓を”少しずつ緩めたり、押さえたり”しながら、ガスを出します

④アワが落ち着くまで待ちます
=====================================

上記のような対応をしても、吹きこぼれやワインが飛散する可能性がございます。
このような場合において、本商品が原因により生じたいかなる損害に関し、当社は責任を一切負いかねます。
抜栓の際には十分注意して行ってください。

≪ご参考≫ 昨年、実験的に作られたペティアンの抜栓時の画像です。

https://www.facebook.com/domainehide/videos/1557008080992989/

※今回お届けする商品に関しても、「常温」で抜栓をするとこのように吹きこぼれてしまう可能性があります。
十分に冷蔵した後にタオルなどを用い、安全な場所で注意しながら抜栓するようにしてください!
(カーヴスタッフも事前に商品の抜栓をしましたが、十分な注意をしても若干の吹きこぼれは発生いたしました。)  

≪注意事項.2≫クール便を必ずご利用ください!!


今回お届けする商品は、「常温」で抜栓をすると上記のように吹きこぼれてしまう可能性があります。
誠に申し訳ございませんが、ご注文いただく際には「クール便」を選択いただきますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
 

≪注意事項.3≫購入特典のワインカードはございません!


本商品については『完全限定商品』のため、購入特典のひとつであるワインカードは制作しておりません。
予めご了承ください。
 

 

 

※ ワインボトル画像はイメージのため、現物と異なる場合がございます。
※ ラベルならびにヴィンテージは予告なく変更となる場合がございますのでご了承くださいませ。

ワイン名 ドメーヌ・ヒデ BeBe
産地 日本>山梨>
呼称 -
品種 マスカット・ベーリーA
生産者 ドメーヌ・ヒデ
生産年 2016年
原語 Domaine Hide
容量/Alc 750ml/10.0%

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3,000 
3,240 (税込)
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