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ドメーヌ・ヒデ ポンペット2本セット

【限定10セット!】ドメーヌ・ヒデの新たな挑戦!セニエ有無による飲み比べセット

通常価格: 5,600 
5,500  2%OFF
5,940 (税込)
6 個
+

セットに含まれているワイン

カーヴでも大人気の造り手のひとつ、「ドメーヌヒデ」。
可能な限り亜流酸などの添加を避け、または使用せずに作られる彼のワインは、「ブドウ本来の生命力が宿る、嘘偽りのない真実のワイン」と評してよいかもしれません。

そんなドメーヌヒデから待望の新作ワインがこの度、数量限定で2本届きました。
それが、「ポンペット・アッサンブラージュ」と「ポンペット・プレミアム」です。

 

このワインは同じ畑、同じブドウ、同じ樽で作られたワインなのですが、唯一違う点は「セニエをしているか・していないか」。

かなりマニアックな話に聞こえてきますが、生産者の渋谷さん曰く、

「ブドウを清める(米を磨くと同じ)か否か、つまり、「純米大吟醸酒」「純米酒」の異なり比較です。」

という、これまでにないワインの飲み比べを提案してくださいました。

今回はセットでのご購入のみとし、限定10セットをご用意しております!
勝沼で生まれ育ったマスカット・ベーリーAが醸し出す、いきいきとした生命力を詰め込んだこのワイン。

ぜひ、この機会にお試しください!

Q.二種類のワインは、それぞれどのようなワインなのでしょうか?

「二種類とも同じ畑、同じブドウ、同じ樽のワインです。
異なるのは醸造法セニエのみです。セニエは発酵前に果汁を抜き取り、主にブドウの果皮と種でワインを作る方法です。

アッサンブラージュはセニエ無し、プレミアムはセニエ有りです。アッサンブラージュは早飲みで楽しめる芳香豊かなワインになりました。

逆にセニエ有りのプレミアムは、濃厚で長期熟成後の奥深い香りの熟成が期待できるワインとなっています。

醸造方法により同じブドウで作られたワインでもまったく性格が異なってくる、この違いを楽しんで頂ければ幸いです。」


 

Q.今回、使用された勝沼鳥居平下の畑のマスカット・ベーリーAについて教えてください。

「日本のグランクリュ(特級畑)鳥居平下は河川(日川)の近くに位置します。
古くから湖畔などの近くは良質のワイン用ブドウが育つといわれています。財を成したブドウ領主が畑の隣に、わざわざ大きな運河を造るなどの逸話があるほどです。
川の水が吸収する気温への影響が最大の魅力です。水の力により生まれた寒暖差は、ブドウの高いポテンシャルに直結します。
ドメーヌヒデは、この影響と勝沼の卓越した栽培技術に着目し、最も美しいと思えたマスカット・ベーリーAでワインを作ることに2016年、挑戦しました。」

 

Q.そのブドウをどのように醸造されたワインなのでしょうか?

「セニエ法以外は、世界の醸造法の王道に従い、最もトラディショナルな方法で醸造しています。」

 

Q.今回特にこだわったポイントについて教えてください。


「美しいブドウを、美しいままに最高のワインになってもらうことです。美しい人には、センスの良い服と気品ある装いが似合います。
たとえるなら醸造は洋服、樽熟成は気品です。セニエ無しは『無垢なままの大人』。セニエ有りは『精一杯魅力を出し切った大人』というイメージです。
健康に育った良質のマスカット・ベリーAに最高の物を身に着け世に出てほしいと願うのは、親心のようなものでしょうか。」

 

 

 

Q.おすすめの飲み方があれば教えてください。

「アッサンブラージュは、気軽に大勢でワイワイと楽しんで頂けるワインです。パッと香りが立つ焼いたチーズなどのおつまみ系のお食事と相性が良いと思います。 そしてプレミアムは、ゆっくりとしたお食事と共に少しずつ開いてくる香りと味を楽しむワインです。ややソースが効いたデミグラス系の調理法を取ったお料理と相性が良いワインです。」

 

 


 

ご購入いただく前に、以下の注意事項を必ずご確認ください!!

≪注意事項≫購入特典のワインカードはございません!


本商品については『完全限定商品』のため、購入特典のひとつであるワインカードは制作しておりません。
予めご了承ください。
 

 

 

 

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